Chaque automne, les pressoirs des vignobles français laissent derrière eux des montagnes de peaux et de pépins. Ce résidu porte un nom : le marc. Il représente environ un cinquième du poids des raisins pressés, et fut longtemps considéré comme un simple sous-produit de la vinification. Pourtant, il concentre une bonne part des composés les plus étudiés de la vigne — flavonoïdes, tanins, anthocyanosides et fameux OPC. La phytothérapie française s'y intéresse depuis des décennies, principalement pour accompagner les cures de drainage et les démarches minceur. Origine, composition, posologie, précautions : voici ce qu'il faut connaître avant d'entamer une cure de marc de raisin.

Qu'est-ce que le marc de raisin ?

Le marc de raisin désigne les résidus solides récupérés après le pressage de Vitis vinifera : peaux, pépins et, selon les procédés, une part de rafles. Le mot vient du verbe marcher, employé en ancien français au sens de fouler — le geste des pieds nus dans la cuve, longtemps resté l'image d'Épinal des vendanges.

La vigne appartient à la famille des Vitacées. Domestiquée il y a près de huit mille ans entre le Caucase et le Proche-Orient, elle gagne le bassin méditerranéen avec les navigateurs grecs, puis la Gaule, où les Romains en généralisent la culture. Partout où elle s'installe, une même question surgit : que faire du marc ?

Les paysans en ont tiré un engrais, un fourrage d'appoint et une eau-de-vie — marc de Bourgogne, grappa italienne, orujo espagnol. L'intérêt de la phytothérapie, lui, est plus récent. À partir de la fin des années 1940, le pharmacologue bordelais Jacques Masquelier étudie les pigments et les tanins de la vigne. Il donne un nom à une famille de molécules alors méconnue : les oligomères proanthocyanidiques, ou OPC. Ses recherches ouvrent la voie à l'usage moderne des pépins et du marc de raisin en complément alimentaire.

Trois produits issus de la même plante se confondent souvent. La feuille de vigne rouge, associée par tradition au confort veineux. L'huile de pépins de raisin, culinaire et cosmétique. Et le marc de raisin en poudre, dont il est question ici. Nos conseils minceur et détox reviennent en détail sur les usages propres à chacun.

Vertus et bienfaits

Quatre registres reviennent systématiquement dès que l'on parle du marc de raisin : le drainage, la silhouette, le confort circulatoire et la richesse en polyphénols. Voici ce que dit la tradition, et ce qu'observe la recherche.

Le marc de raisin, draineur naturel de tradition

Le marc de raisin est traditionnellement reconnu pour accompagner le drainage de l'organisme. L'usage populaire l'associe aux périodes où le corps semble retenir l'eau : chaleurs estivales, longues heures assises au bureau, excès alimentaires des fêtes ou d'un été de vacances. Les herboristes le rangent ainsi dans la même famille d'usage que le pissenlit, le bouleau ou la queue de cerise.

Cette réputation repose sur un très long recul d'emploi plutôt que sur des essais cliniques dédiés. Elle explique la place du marc de raisin dans les cures de drainage saisonnières, généralement menées à l'entrée du printemps ou à la rentrée de septembre. Une logique de terrain, en somme : soutenir les fonctions naturelles du corps sur trois ou quatre semaines, plutôt que chercher un effet spectaculaire en quelques jours.

Un soutien de la silhouette

Deuxième registre, indissociable du premier : le marc de raisin s'inscrit comme une aide dans le cadre d'un programme minceur. Il ne remplace ni l'assiette, ni le mouvement. Il accompagne une démarche déjà engagée, en apportant des fibres et des composés végétaux à une alimentation par définition plus restreinte pendant un rééquilibrage.

Les mucilages jouent ici un rôle intéressant. Ces fibres solubles gonflent au contact de l'eau et forment un gel léger dans le tube digestif — une des raisons pour lesquelles le marc de raisin se prend au moment des repas, avec un grand verre d'eau. Les tanins, eux, donnent au produit son astringence caractéristique. L'ensemble compose un profil végétal cohérent avec les protocoles minceur traditionnels français, où le drainage précède toujours le reste.

Confort circulatoire et jambes légères

Les OPC du raisin intéressent la recherche vasculaire depuis les travaux de Masquelier. Une étude japonaise en double aveugle, publiée en 2013, a observé chez des femmes en bonne santé maintenues six heures en position assise une moindre augmentation du volume des jambes après prise d'un concentré de pépins de raisin riche en proanthocyanidines. Précision utile : ces essais portaient sur des préparations de pépins standardisées, non sur la poudre de marc entière.

Du côté réglementaire, l'Agence européenne des médicaments a publié une monographie sur la feuille de Vitis vinifera, reconnue dans le champ de l'insuffisance veineuse chronique. Là encore, la partie de plante diffère de celle du marc. Ces éléments dessinent néanmoins un terrain d'usage cohérent : celui du confort des jambes, familier à quiconque travaille debout ou reste assis toute la journée.

Des polyphénols scrutés par la recherche

Le marc de raisin figure aujourd'hui parmi les co-produits agricoles les plus étudiés d'Europe. Une revue scientifique parue en 2025 recense les travaux menés sur ses composés phénoliques : propriétés antioxydantes mesurées en laboratoire, pistes cardiovasculaires, effets sur le microbiote intestinal, applications alimentaires et cosmétiques.

La prudence reste de mise. La majorité de ces résultats provient d'essais in vitro ou de modèles animaux, sur des concentrés dosés très au-dessus de ce qu'apporte une gélule. Ils ne se transposent pas en revendications pour un complément alimentaire. Ils expliquent en revanche pourquoi la filière viticole, du Portugal à la Bourgogne, valorise désormais ce que l'on jetait autrefois.

Composition et principes actifs

Un raisin protège ses pépins et sa peau des ultraviolets, des champignons et des insectes. Pour cela, il fabrique des polyphénols. Comme le pressage ne recueille que le jus, ces molécules défensives restent concentrées dans le marc — d'où l'intérêt de la poudre obtenue après séchage et broyage.

Les OPC méritent un mot de plus. Ce sont des assemblages de catéchine et d'épicatéchine, de deux à une dizaine d'unités. Leur particularité : une affinité marquée pour les fibres de collagène et d'élastine, les protéines de soutien des tissus, y compris des parois vasculaires. C'est cette affinité qui a orienté la recherche vers la sphère circulatoire.

Leur assimilation, en revanche, reste partielle. Les grosses molécules franchissent mal la barrière intestinale ; le microbiote les transforme alors en métabolites plus petits, absorbables. Autrement dit, la flore intestinale participe pleinement au devenir des polyphénols du marc de raisin. Un rappel utile : la qualité de l'alimentation autour de la cure compte autant que la cure elle-même.

Pour qui ? Précautions

Le marc de raisin s'adresse aux adultes engagés dans un programme minceur, à ceux qui souhaitent mener une cure de drainage saisonnière, ou qui ressentent des jambes lourdes après de longues journées assises ou debout. Il trouve naturellement sa place après l'été, ou au retour des fêtes.

Certaines situations imposent la prudence. Le marc de raisin est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu'aux enfants de moins de 12 ans. Un avis médical s'impose en cas de prise d'anticoagulants ou d'antiagrégants plaquettaires : les OPC peuvent présenter un effet fluidifiant. Même exigence avant une intervention chirurgicale, ainsi qu'en cas d'insuffisance hépatique.

Toute allergie connue au raisin constitue une contre-indication. L'enveloppe des gélules étant en gélatine d'origine bovine, le produit ne convient pas aux régimes végétariens et végétaliens. Enfin, la dose journalière recommandée ne se dépasse pas, et le flacon reste hors de portée des enfants.

Un point de vigilance mérite d'être souligné. Un gonflement des jambes soudain, douloureux, unilatéral ou persistant relève d'un avis médical, jamais d'un complément alimentaire. En cas de doute, consultez votre médecin avant d'entamer une cure.

Comment l'utiliser ?

La posologie retenue par nos formulateurs est de 4 à 6 gélules par jour, à répartir sur les trois repas. La prise se fait au cours du repas, avec un grand verre d'eau — indispensable pour deux raisons : l'hydratation soutient le drainage, et les mucilages ont besoin d'eau pour jouer leur rôle.

Côté durée, comptez une cure de 3 à 4 semaines, renouvelable après une pause d'une à deux semaines. Ce rythme correspond aux cures de drainage saisonnières, à l'automne comme au printemps, ou à l'accompagnement d'un programme minceur sur plusieurs mois.

Trois habitudes font toute la différence pendant la cure. Boire au minimum 1,5 litre d'eau par jour, d'abord. Maintenir une activité physique régulière, même modeste : la marche rapide reste imbattable sur ce terrain. Privilégier enfin une alimentation riche en fibres et en végétaux, qui prolonge la logique du marc de raisin en gélules plutôt que de la contredire.

Les associations classiques ne manquent pas. Le pissenlit et le bouleau en cure de drainage, la vigne rouge et le petit houx pour le confort des jambes, le thé vert ou l'artichaut dans une démarche minceur plus large. Notre dossier sur la circulation et les jambes légères et notre guide des plantes drainantes détaillent ces combinaisons. En cas de prise de médicaments, un pharmacien saura valider l'association.

Notre produit Marc de Raisin

Notre Marc de Raisin apporte 200 mg de poudre de marc de Vitis vinifera par gélule, sans OGM, dans une enveloppe de gélatine d'origine bovine. Le flacon de Marc de Raisin 200 gélules couvre de trente-trois à cinquante jours de prise selon le dosage retenu — largement de quoi mener une cure complète de trois à quatre semaines, puis d'en entamer une seconde après la pause.

Nous avons choisi la poudre de marc entière, et non un isolat : peaux et pépins réunis restituent le totum de la plante, flavonoïdes, OPC, anthocyanosides, tanins et mucilages compris. Cette référence appartient à notre gamme Soin et minceur, aux côtés de nos draineurs et de nos formules anti-cellulite. Depuis 2000, soit 26 années de phytothérapie française, nous sélectionnons nos matières premières selon ce même principe de simplicité — une plante, une partie, un dosage lisible. Découvrez notre maison et notre démarche.

Questions fréquentes

Sources scientifiques

• Grape Pomace: A Review of Its Bioactive Phenolic Compounds, Health Benefits, and Applications — 2025. Revue de référence sur la composition phénolique du marc de raisin et les pistes de recherche associées.
• Proanthocyanidin-rich grape seed extract reduces leg swelling in healthy women during prolonged sitting — 2013. Essai croisé en double aveugle contre placebo mené sur des femmes en position assise prolongée.
• European Union herbal monograph on Vitis vinifera L., folium — 2017. Monographie européenne sur la feuille de vigne rouge, partie distincte du marc.
• Valorizing Grape Pomace: A Review of Applications, Nutritional Benefits, and Potential in Functional Food Development — 2024. Synthèse sur les fibres alimentaires et les composés bioactifs du marc de raisin.
• Grape Pomace — Advances in Its Bioactivity, Health Benefits, and Food Applications — 2024. État des connaissances sur les concentrés polyphénoliques issus du marc et leurs usages alimentaires.

Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée.